08 juin 2019

Passion petit déj'

La semaine, je suis pressée et je prends à peine le temps d'avaler une tartine et deux gorgées de café. Le week-end, j'adore prendre tout mon temps. Pendant les vacances, c'est encore mieux : un café, des tartines, un deuxième café, je papote, ça traîne en longueur, parfois avec mon fils on ajoute un oeuf à la coque, de la brioche maison, des céréales, bref, passion petit déj' ;-)

Je n'avais encore jamais fait de pancakes, on est très crêpes, les pancakes, nous n'en avions goûté qu'à Londres, avec du sirop d'érable.

Mais ça va changer...

Oui, j'ai investi dans un ustensile de cuisine qui me faisait vraiment très envie : une poêle à pancakes (c'est moi qui ai écrit ça ???!!!).  Celle qui permet de faire cuire 7 pancakes en même temps.

Et ouais. (J'ai une vie de dingue ;-)

Voici donc ma super poêle et pour l'étrenner, j'ai testé la recette "des pancakes très moelleux d'Hervé Cuisine". Son secret : les blancs en neige...

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La recette d'Hervé Cuisine :

Les ingrédients : 2 oeufs -150 ml de lait demi écrémé - 1 sachet de sucre vanillé - 125 g de farine - 1 c. à café de levure chimique - 2 c. à soupe de sucre - 1 pincée de sel - huile pour la cuisson (pour 20 pancakes environ)

  1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé
  2. Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d'oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes
  3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c'est le secret de pancakes ultra moelleux)
  4. Faites cuire dans une petite poêle huilée bien chaude 1 minute de chaque côté
  5. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c'est le moment de retourner le pancake !

Source : https://www.hervecuisine.com/recette/pancakes-authentiques-au-sirop-derable/#

Effectivement, les pancakes d'Hervé sont ultra moelleux. Toute la famille a adoré, et c'est rare qu'on soit tous d'accord à 200% !

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Verdict : la recette est validée à l'unanimité et je ne regrette pas l'achat de cette poêle, très pratique (et qui ne colle pas, c'est important ! Je précise toutefois que ce post n'est pas sponsorisé par Mathon). Et penser à doubler les ingrédients, parce qu'une vingtaine de pancakes, c'est un peu juste (j'ai réussi à m'en sauver 3 in extremis ;-)

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Prochaine étape : réaliser un gâteau de pancakes, avec des fraises et du chocolat, un peu comme celui-ci, tentant non ? (OMG !)

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source : https://supervalu.ie/real-food/recipes/chocolate-and-strawberry-stuffed-pancakes   

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05 novembre 2018

Les muffins du goûter

La recette de muffins testée et approuvée par ici ! 

Nous multiplions la garniture, chacun ses goûts : j'adore avec une cuillère de compote et de la cannelle au milieu, les enfants avec un carré de chocolat ou des pépites. Parfois du pralin, des morceaux de pommes...

Pour environ 18 muffins :

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Ingrédients : 350 g de farine -180 g de sucre - 2 oeufs - 20 cl de lait - 100 g de beurre - 1 sachet de levure + pépites de chocolat ou compote ou confiture ou fruits en morceaux...

Battez les œuf avec le sucre dans un saladier. Ajoutez ensuite le beurre ramolli.

Mélangez la farine et la levure. Ajoutez par petite quantité, le mélange farine-levure et le lait à la préparation.

Ajoutez la garniture que vous aurez choisie dans votre pâte.

Enfournez dans des moules à muffins th.7/8 (220°C) pendant 15 min. 

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Il n'y a plus qu'à déguster !

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04 mars 2018

La charlotte aux fraises (d'hiver)

Oui, ce n'est pas la saison des fraises, même si on en trouve sur les étals des supermarchés toute l'année. Les fraises, ici, elles proviennent de notre jardin en été, ou sont récoltées chez des petits producteurs du coin, bien rouges et sucrées.

J'ai tout de même une recette de Charlotte aux fraises d'hiver... Il s'agit d'une charlotte réalisée avec des fraises au sirop. Et c'est vrai qu'au moins de mars, elle passe super bien cette recette !

La Charlotte aux fraises :

Ingrédients : 1 paquet de biscuits à la cuillère - 250 g de Mascarpone - 1 boîte de fraises au sirop - 40 g de sucre - 3 oeufs

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Imbibez les biscuits avec le jus des fraises. Préparez une crème avec les jaunes d'oeufs, le sucre et ajoutez-y le mascarpone. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à cette crème. Disposez une partie des biscuits imbibés dans le moule à Charlotte, tout autour et dans le fond. Disposez une couche de crème, puis une couche de fraises. Alternez avec une nouvelle couche de biscuits, puis de nouveau crème et fraises. Terminez avec une couche de biscuits. Laissez reposer au frigo pendant 4 heures. Démoulez la Charlotte sur un joli plat.

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J'utilise un moule à charlotte Tupperware qui appartenait à ma grand-mère, je pense sérieusement qu'il a bien 35 ans ce moule ! Mais il est toujours nickel et hyper efficace !

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Au dessert, aujourd'hui c'était Charlotte aux fraises et tout le monde a adoré ! Miam ;-)

Posté par camparisoda à 18:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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