25 mars 2018

Prête pour le meilleur pâtissier

Hier, j'ai participé à un cours de cuisine. Avec un pâtissier professionnel. 

Et ouais, rien n'est impossible dans la vie ;-) (merci de ne pas rire).

En vérité, c'est une amie qui m'a entraînée, de moi-même je n'y serais jamais allée. Je suis bien trop réservée et timide pour ça, quand à mes talents culinaires (aehhhmmmmmm)... L'avantage, c'est que je ne pouvais que m'améliorer !

Pour ce cours, le thème était "apprendre à réaliser un gâteau pour Pâques".

3h30 pour réaliser le gâteau (quand j'ai découvert le programme, j'ai eu un gros doute : 3h30 ??? mes gâteaux en une demi-heure ils sont faits.. oui clairement ça ne jouait pas dans la même catégorie !) et une demi-heure pour le décorer. 

Le gâteau se compose (de bas en haut) : d'une génoise au chocolat, d'une croquante gavotte-pralinoise, d'une mousse au chocolat noir et enfin d'une mousse au chocolat blanc. Rien que ça !

J'ai passé un super bon moment. Nous étions un groupe de 10 personnes accompagnées par un couple de pâtissiers et ils ont été extraordinaires. C'est surtout lorsqu'il a fallu monter les crèmes chantilly que ça a été (très) sportif ! Je n'avais jamais fait de chantilly de ma vie, j'étais un petit peu inquiète et puis finalement l'alchimie a bien fonctionné.

Voici quelques images des différentes étapes (sauf de l'élaboration des mousses, car la chantilly ça demande beaucoup de concentration !!!).

Les génoises au chocolat, tout juste sorties du four :

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Préparation du mélange gavotte et pralinoise pour la couche croustillante du gâteau :

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Ensuite on superpose la mousse au chocolat noir et la mousse au chocolat blanc... 

Après un passage au frais, on peut passer à la décoration :

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Et enfin, la dernière étape, la dégustation (j'ai sauvé in extremis la dernière part, pour la photo) :

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Ça tombait bien, nous avions des invités hier soir, nous l'avons goûté ensemble. Franchement, c'est incroyable d'obtenir un gâteau aussi délicieux et si joli ! Je suis épatée du résultat ("et c'est moi qui l'ai fait !") (pour de vrai ;-)

Prochaine étape : refaire le même gâteau à la maison et sans pâtissier pour m'aider ! Si j'y arrive, je m'inscris "Au meilleur pâtissier" ;-)

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14 janvier 2018

En attendant l'été

En vrac, ce week-end :

Candice a fait son premier baby-sitting (dans notre salon), trop facile car c'était une crème de bébé ;-)

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J'ai préparé beaucoup de gâteaux : un moelleux au chocolat, encore une galette des rois, des kouglofs dont un aux pralines roses, très joli ! Les kouglofs sont destinés aux collègues de mon mari, pour changer un peu de la galette ! 

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Un grand bol d'air près des étangs de Pierre-la-Treiche, enfin du soleil et du froid, ça fait du bien...

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On a réservé nos vacances d'été, (très, très) tôt cette année, pour dénicher la perle rare. Ce sera près de Saint-Cyr-Sur-Mer, il y a la plage à deux pas, en l'occurence une crique privée, et une grannnnnnnnde piscine (YES !) Il y a de l'espace avec un terrain arboré de 2300 mètres carré. Au fil des ans, je suis devenue exigeante : j'ai vraiment besoin d'espace... Les studios où l'on est entassé à 4, je ne peux plus ! A quoi bon vivre dans une maison à la campagne et pendant nos vacances ne pas pouvoir respirer ! Quant à la piscine, c'est la cerise sur le gâteau, surtout pour les enfants qui adorent ça ! 

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Maintenant il n'y a plus qu'à patienter jusqu'à cet été !!!

Je vous souhaite une douce semaine.

Posté par camparisoda à 18:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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